Az érlelt gabonapálinka elnevezése. A whisky neve a gall "usquebaugh" szóból származik, melynek jelentése az "élet vize". A helyesírás megkülönbözteti az írásmódjukat: Nagy-Britanniában és Kanadában whisky, míg az Egyesült Államokban és Írországban whiskey. Aranysárga színű és legalább 40% alkoholt tartalmaz. Minimális érlelése 2-3 év.
Scotch (skót) whisky
A whiskyk legmarkánsabb fajtája a skót whisky, mely erős, füstös mellékízét az árpa szárításánál használt tőzegtől kapja. A skótok eredetileg malátázott árpából főzték az italukat (malt whisky), s azt csak e században kezdték lágyítani grain whisky hozzáadásával. A graint főleg kukoricából készítik, nincs füstölés, malátázás, így az íze és illata is sokkal jellegtelenebb. A két fajta keverésével nyert ital a lágy, de még mindig karakteres blended (kevert) whisky, amit ma Scotch-ként ismerünk. Legelterjedtebb márkák: Johnnie Walker, Ballantine's, William Grant's, White Label, Black and White, J&B, Glenfiddich
Irish (ír) whiskey
Az ír whiskeyt árpából, búzából, rozsból vagy zabból készítik. Mivel az alapanyagokat nem füstölik, lágy ital, s sajátos ízét inkább a hordós érlelés során nyeri el. Legelterjedtebb márkák: Jameson's, Tullamore Dew, Paddy, Bushmills
Jameson's Irish (ír) whiskey
Canadian (kanadai) whisky
A kanadai whisky kukorica, búza és rozs keverékéből készül. Könnyed íze miatt szívesen használják koktélok alkotóelemeként. A koktélreceptekben gyakran Rye whiskyösszetevőre hivatkoznak, azok azonban alig kaphatók kereskedelmi forgalomban, így bátran helyettesíthetjük kanadai whiskyvel, hisz íze nagyon hasonló. Legelterjedtebb márkák: Crown Royal, Canadian Mist, Canadian Club, V.O. Canadian, Black Velvet
USA whiskey
Az amerikai whiskeyk nagy és nehezen áttekinthető családot alkotnak.
Bourbon: USA-ban az 1936 óta érvényben lévő Szövetségi Szeszesital Törvény pontosan körülírja, hogy legalább 51% kukoricát tartalmazó, legalább két évig, elszenesített tölgyfahordókban érlelt, ráadásul Kentucky állam bizonyos részein párolt whiskeyt lehet bourbonnek nevezni. Legelterjedtebb márkák: Early Times, Wild Turkey, Jim Beam, Four Roses, Market's Mark.
Bourbon whisky
Tennesse: csak Tenessee államban készítik, jellegzetességét az adja, hogy faszénen szűrik át.
Legelterjedtebb márkák: Jack Daniel's, Goerge Dickel.
Rye: jellemzően rozsból főzik (min. 51%), és íze fűszeresebb mint a Bourboné. Legelterjedtebb márkák: Rip van Winkle Rye, Jim Bim Rye, Old Overholt Rye, Wild Turkey Rye.
Blended: különböző féle, fajta whiskeyk és semleges szesz keveréke, melyben akár 70-80 alkotóelem is lehet. Könnyű, nem túl jellegzetes whisky. Legelterjedtebb márkák: Seagram's 7 Crown, Calvert extra, Mount Vernon.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése